アンペッツォ風ポテト （Patate all'ampezzana）
カスンツエイ （Casunziei）  ＊手打ちパスタ
カイザーシュマーレン （Kaiserschmarren）

ワイン   MEZZA BIANCO VIGNETI DELLE DOLOMITI

ほうれん草のスパッツェレ　スペックとトリュフ風味  ＊手打ちパスタ
     （Spatzle di spinaci con speck e tartufo）
サーモンとじゃがいものオーブン焼き （Salmone e patate al forno）
ズッパ・イングレーゼ （Zuppa inglese）

ワイン   PROSECCO

柿とチーズのクロスティーニ （Crostini con cachi e formaggi）
ストラシナーティのラグー和え ＊手打ちパスタ
     （Strascinati con ragu alla potentina）
豚肉のポテンツァ風ラグー （Ragu alla potentina）

ワイン    Aglianico del Vulture 2021

焼き茄子のクリーム （Crema di melanzana affumicata）
さつまいものニョッキ （Gnocchi di patate dolci con pancetta）
鶏肉のスカロッピーネ　マルサラ風味 （Scaloppine di pollo al marsala）

ワイン    TERRE D'ABRUZZO PINOT GRIGIO

トリッパのサラダ （Insalata di trippa）
偽物ラグーのリングイーネ （Linguine al ragu finto）
栗のフリッテッレ （Frittelle di castagne）

ワイン    CHIANTI　COVERNO　ALL’USO TOSCANO

生ハムとアボカドのタルタル （Tartare di prociutto e avocado）
コラトゥーラのパスタ （Spaghetti con colatura di alici）
魚介串のオーブン焼き （Spiedino di pesce al forno）

スプマンテ    PROSECCO

インゲンの天ぷら （Fagioli corallo fritti）
トルタ　フリッタ （Torta　fritta）
スペアリブのオレンジとバルサミコ酢煮 
（Costolette di maiale all'aranca e balsamico）

ワイン    LAMBRUSCO REGGIANO BIOLOGICO AMABILE

鶏肉のトンナータソース （Pollo con salsa tonnata）
アーティチョークのリゾット （Risotto ai carciofi）
カネストレッリ （Canestrelli）

ワイン    PIENO FRIZZANTE

ホワイトアスパラガスのムース  （Mousse di asparagi bianci）
イカ墨のパスタ （Spaghetti al nero di seppia）
仔羊肉とじゃが芋のオーブン焼き （Agnello e patate al forno）

ワイン    IL PUMO MALVASIA-SAUVIGNON SALENTO

アスパラガスのパルミジャーナ （Asparagi alla parmigiana）
スモークサーモンとオレンンジのサラダ （Insalata di salmone e arance）
カヴァテッリのピスタチオソース 
     （Cavatelli con pesto di pistacchi e gamberi）＊手打ちパスタ

ワイン    PROSECCO DOC ROSE MILLESIMATO 2022 ヴェネチアン・ドレス

スティッキオとパンチェッタのフラスカレッリ 
     （Frascarelli con sticchio e pancetta）＊手打ちパスタ
牛肉のボッリート （Bollito di manzo）
チョコレート味のスブリゾローナ （Sbrisolona al cioccolato）

ワイン    VINO NOVELLO

ジェノヴァ風フォカッチャ （Focaccia genovese）
イワシのタルト（Torta di sarde）
ジェノヴァ風ミネストローネ （Minestorone alla genovese）

ワイン    RISACCA VINO FRIZZANTE BIANCO

クロスティーニ3種 （Tre tipi di crostini）
牛肉のポルペッテ（Polpette di manzo）
ヘーゼルナッツのパンナコッタ （Panna cotta alla nocciole）
< 試食のみ> ティジェッラ（tigella）

ワイン    PROSECCO TREVISO，CAMPARI SPRITZ

ウルバーニアのクロストロ （Crostolo di Urbania）
青菜のソテー（Erba cotta）
サルシッチャ・アル・フォルノ （Salsiccia al forno）

スプマンテ    ORGANIC VERDICCHIO D.O.C.

グラナパダーノのバーチ・ディーダーマ （Baci di dama al grana padano）
スミイカのサラダ（Insalata di seppie）
夏野菜のパスタ （Pasta alla crema di verdure estate）

スプマンテ    PROSECCO CONEGLIANO VALDOBBIADENE SUPERIORE D.O.C.G.

カツオと玉ねぎのアグロドルチェ （Tonno in agrokdolce）
リングイネのパンテレリア風ペースト和え （Linguine al pesto pantesca）
ファルソマーグロ（Falsomagro al ragu）

ワイン    Mont'elimo ROSE SICILIA DOC

プロカッチ風トリュフのパニーニ （Panini tartufati al Procacci）
トリュフ風味のスクランブルエッグ 
（Uova strapazzate con tartufo bianco）
リガトーニのホタルイカソース （Rigatoni con calamaretti）
ザレッティ （Zaletti）

ワイン    PROSECCO  & GRAPPA

フィレンツェ風グリーンピース （Piselli alla fiorentina）
アスパラガスのカンネローニ （Cannelloni con ricotta e asparagi）
春のコトレッタ （Cotolette primavera）

ワイン    TERRE BENTIVOGLIO CUVEE DI PINOT

アーティチョークのサラダとフリット
 （Insalata di carciofi e Fritto di carciofi）
仔羊のブロデッタート （Agnello brodettato）
フィアドーニ （Fiadoni）

ワイン    TREBBIANO D'ABRUZZO D.O.C

ブロッコリーのスケアッチャータ （Schiacciata di broccoli）
リングイネ牡蠣のクリーム （Lingine con ostiriche）
鱈の蒸し焼き　マントヴァ風ソース （Merluzzo al vapore alla mantovana）

ワイン     PINOT GRIGIO　　DELLE VENEZIE D.O.C

ローストビーフのチプリアーニ風 （Arrosto di manzo alla ciprian）
サニェッテ　海老とひよこ豆のスープ （Sagnette gamberi e ceci）
ヴェネチア風クレマ・フリッタ （Crema fritta alla veneziana）

ワイン    TERRE DI CHIETI  PINOT GRIGIO &　Cerasuolo d'Abruzzo Lunaria

燻製ブラッティーナとトマトのクロスティーニ 
（Crostini di burratina affumicata e pomodorini）
ズッパ・アッラ・サンテ （Zuppa alla sante）
鱈のヴィチェンツァ風 （Bacala alla vicentina)

ワイン    Spumante Brut　 Natale Verga

ぶどうとチーズのクリーム （Uve con crema ai formaggi）
トンナレッリのグリーチャ （Tonnarelli alla rgricia）
豚肉とりんごのロースト （Arrosto di maiale con mele）

ワイン    EPOS　 FRASCATI SUPERIORE RISERVA

パッロッテ・カーチォ・エ・オーヴァ （Pallotte cacio e ova）
クリオリのヴェントリチーナ風ソース （Crioli al ragu di ventricina）
レモンのソルベ （Sorbetto di limone）


ワイン    Montepulciano d'Abruzzo　&　Cerasuolo d'Abruzzo Lunaria

ベッリーニ （Bellini）
鯛のカルパッチョ （Carpaccio di orata）
スペルト小麦と豆のサラダ 
（Insalata di farro con fagioli e verdure）

スプマンテ    MILLESIMATO 2021 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE

クルルスキのフリット （Peperoni cruschi fritti）
ウニのスパゲッティ （Spaghetti ai ricci di mare）
白身魚の香草パン粉焼き 
（Gratin di pesce bianco alle erbe aromatiche）
トロペアの玉ねぎのオーブン焼き （Cipolle rosse di tropea al forno）

ワイン    PIGNOLETTO FRIZZANTE SECCO

ロシア風ポテトサラダ （Insalata russa）
さやいんげんのスパゲッティーニ （Spaghettini con crema di fagiolini）
アロスティチーニ （Arrosticini）

ワイン    PROSECCO ROSE

イカのフリット　ローマ風 （Calamares fritos）
ツナとグリーンピースのフリッタータ （Frittata di tonno e piselli）
ピンサ・ロマーナ （Pinsa romana）

ビール    桜DRAFT　網走ビール

イチゴのサラダ　バルサミコ風味 
（Insalata con le fragole all'aceto balsamico）
パイヤータ （Pajata）
ヴェネチア風フリッテレ （Fritole alla veneziana）

ワイン    LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO

サルシッチャとストラッキーノのクロスティーニ 
（Crostini di salsiccia e stracchino）
ホタテの赤ワインソース （Capasante alla salsa di vino rosso）
栗とサルシッチャのペンネ （Penne alla castagne e salsiccia）

ノヴェッロ    FANTINI NOVELLO 2022

インサラータ・ディ・リンフォルツォ （Insalata di rinforzo）
ラディッキオと海老のリゾット （Risotto con radicchio e gamberi）
サーモンのパイ包み （Pasta sfoglia con salmone）

ワイン    Gran Cuvee Brut

かぼちゃのトルティーノ （Tortini con zucca e gorgonzola）
ナポリ風ジェノヴェーゼのペンネ （Penne alla genovese napoletana）
死者のそら豆 （Fave dei morti）

ワイン    Graticcio APPASSIONATO 2019

ムール貝のマリネ （Cozze marinate）
キノコと生ハムのクロストーニ （Crostoni funghi e prociutto）
トスカーナ風鶏肉のから揚げ （Pollo fritto alla toscana）


ワイン    in Bianco　 SANGIOVESE

マッロレードゥスのトマトとストラッチャテッラのソース 
       （Malloreddus al pomodoro e stracciatella）
海老のパンチェッタ巻き （Gamberi con panchetta）
ネクタリンの詰め物　アマレッティ風味 （Peschenoce ripiene con amaretti）

スプマンテ    Cappanera PROSECCO　EXTRA DRY

ミラノ風冷たいミネストローネ （Minestrone freddo alla milanese）
カジキマグロのシチリア風パン粉焼き 
    （Pesce spada impanato alla sciliana）
コーヒーのセミフレッド （Semi Freddo al caffe）

スプマンテ    ACCUSSI EXTRA DRY

ソスタンツァ風アーティチョークのタルト 
    （Tortino di carchiofi alla Sostanza）
トスカーナ風レバーのクロスティー二 （Crostini di fegatini toscani）
ピチのアリオーネソース （Pici all'aglione）

ワイン    LILIUM TOSCANA COVERNO 2019

ハムとチーズのロートロ （Rotolo con prociutto cotto e provola）
ブレザオラのリコッタ包み （Fagottini di bresaola con ricotta）
鶏団子のレモン風味 （Polpette di pollo di limone）

ワイン    RAMATO  OLTREPO PAVESE  PINO GRIGIO 2020

オリーブオイルセミナー
ピニャータ・ディ・ペコラ （Pignata di pecora）

ワイン    Montecroce PIEMONTE CORTESE
CHIANTI  COVERNO ALL’USO TOSCANO

春野菜の蒸し煮 （Verdure primaverili al vapore）
リングイネのリアルト風 （Linguine alla Rialto）
鶏肉のタリアータ （Tagliata di pollo）

ワイン    PROSECCO ROSE

オリーブのパルミジャーノ包み （Olive in crosta di parmigiano）
マントヴァ風かぼちゃのトルテッリ
       （Tortelli di zucca alla mantovana）
秋刀魚のパルミジャーナ （Parmiggiana di SANMA）

ワイン    CONCERTO LAMBRUSCO　REGGIANO

リンゴの冷たいスープ　モッツァレッラ添え 
     （Zuppa fredda di mela con mozzarella）
トロフィエのルーコラソース （Trofie con salsa di rucola）
鶏肉の白ワイン煮込み （Pollo al vino bianco）


スプマンテ    BLACK　BRUT

茄子の詰め物 （Barchette di melanzane）
ズッキーニと卵のペンネ （Penne con zucchine e vuova）
モヒートのシャーベット （Sorbetto di mojito）

ワイン    FRASCATI SUPERIORE

ハーブ香るスパゲッティ−ニ （Spaghettini alle erbe aromatiche）
豚肉のソテー　マルサラ風味 （Maiale al marsala）
抹茶のサボイアルディとティラミス 
    （Savoiardi e tiramisu al te verde）

ワイン    VINO ROSSO D'ITALIA

海老のマリネ （Gamberi marinati）
パネッレ （Panelle）
蛤のスパゲッティーニ （Spaghettini con cram e pomodorini）

スプマンテ    PINOT ROSE  フラワーボトル

< 基本のイタリア料理 >

スカモルツァのグリル
    （Scamorza alla griglia）
魚介のトマトスープ （Caciucco）
カンノーリ （Cannoli）
フェットゥンタ （Fettunta）

ワイン    SELVATO TOSCANA ROSSO


< スペイン料理 >

バナナとデーツのベーコン巻き
イカスミのフィデウア
クレマ・カタラーナ
パン・コン・トマテ、フエ

葱のグラタン　ゴルゴンゾーラ風味
    （Porri gratinati alla gorgonzola）
裸のラヴィオリ （Ravioli gnudi）
牛肉のビール煮 （Carbonarde alla birra）

スプマンテ    Start

< 基本のイタリア料理 >

ボローニャ風ミートソース （Tagliatelle al ragu bolognese）
手作りサルシッチャのレンズ豆添え （Salsicce con lenticchie）
パンドーロのザバイオーネ・ソース添え （Pandoro con zabaione）

ワイン    Graticcio APPASSIONATOAURORA & ASTI

ポレンタのきのことチーズ添え 
    （Polenta con funghi e formaggio）
生ハムのトマトクリームパスタ 
    （Penne in salsa prociutto e rosmarino）
ストゥルーデル （Strudel di mele）

ワイン    NOVELLO

< 基本のイタリア料理 >

バーニャカウダ （Bagna cauda）
ポルチーニのパスタ （Tagliatelle con funghi porcini）
カスタニャッチョ （Castagnaccio）

ワイン    GAVI



< スペイン料理 >

卵とアボカドのタパス
ムール貝の詰め物
パドロンのフライ
パプリカの肉詰め

ズッキーニのスカペーチェ （Scapece di zucchini）
パスタのフリッタータ （Frittata di pasta napoletana）
ナポリ風ブラチョーラ （Braciola alla napoletana）


ワイン    BENEVENTANO AGLIANICO

< 基本のイタリア料理 >

トマトの冷たいパスタ （Cappellini al pomodoro fresco）
夏野菜のグリル （Verdure alla griglia）
無花果と生ハム （Fichi e prosciutto）
イタリアワインの基礎

スプマンテ    FRANCIACORTA



< スペイン料理 >

クリームチーズのカナッペ
うずらの卵のマリネ
スペイン風肉団子
ハモン・セラーノ

生シラスのレモン風味 （Bianchetti con limone）
クルルジョネス （Culurgiones）
メカジキのポルペッテ （Polpette di pesce spada）

ワイン    INZOLIA

< 基本のイタリア料理 >

玉ねぎのフリッタータ　バルサミコソース
    （Frittata di cipolla alla'aceto balsamico）
ペンネ・アラビアータ （Penne all'arrabbiata）
ヨーグルト風味のパンナコッタ （Panna Cotta allo Yogurta）

ワイン    Quercioli REGGIANO LAMBRUSCO D.O.C SECCO


< スペイン料理 >

スクランブルエッグのパンタパス
ピンチョ・モルーノ（モロッコ風串焼き）
イカの墨煮

シャット （sciatt）
スペックのサラダ （Insalata di speck）
赤ワインのリゾット （Risotto al vino rosso）

ワイン    Langhe Nebbiolo   Nativo

< 基本のイタリア料理 >

バッサーノ風ホワイトアスパラガス
    （Asparagi in salsa Veneto bassano）
菜の花のオレキエッテ （Orecchiette con cima di rapa）
アクアパッツァ （Acqua pazza）

ワイン     VIN SOAVE SOAVE CLASSICO 2017


< スペイン料理 >

自家製ツナのパンタパス
オレンジのサラダ
アンダルシア風茄子の天ぷら
鶏肉ときのこのパエリア

カリフラワーのミモザサラダ （Inzallada acacia e cai'e fuori）
フレーグラのサルシッチャ入りトマトソース 
     （Bagna de tomatiga cun sartitzu friscu）
仔羊のレモン煮込み （Angioni cun limoni）
パルドゥラ （Pardulas）

ワイン    ROSE VINO FRIZZANTE   PASQUA

< 基本のイタリア料理 >

バッカラ　マンテカート （Baccala mantecato alla vicentina）
ミネストローネ （Minestrone）
キアッキエレ （Chiacchiere）

スプマンテ    CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE



< スペイン料理 >

たこのガルシア風
生ハムのクリームコロッケ
かにかまのパンタパス
バスク風チーズケーキ

ヴァッレ・ダオスタ風クロスティーニ２種 
ヴァッレ・ダオスタ風ズッパ （Zuppa alla valpellinentese）
テーゴレ （Tegole valdostane）

ワイン    PIEMONTE BARBERA 2015

からすみとセロリのサラダ （Insalata di bottaruga e sedano）
野菜のパナディーナ （Panadinas de birdura）
パーネフラタウ （Pane furatau）

スプマンテ    ARAGOSTA

柿の白和え
切り干し大根と昆布のイタリアンサラダ
しめサバ
クランチー・シュリンプ・ロール
カリフォルニア・ロール

< 基本のイタリア料理 >

ローマ風ピッツァ （Pizza）
パンツェロッティ （Panzerotti）
ズッキーニのリピエーネ （Zucchine ripiene）

ビール    PERONI & MORETTI



< スペイン料理 >

フライドポテトのブラバスソース
ツナのエンパナディージャ
海老のピンチョス

かぼちゃのリゾット （Risotto alla zucca）
マグロのタリアータ　レンズ豆添え （Tagliata di tonno alla erbe）
ババ （Baba）


ワイン    il passo

< 基本のイタリア料理 >

トロフィエのジェノヴェーゼ （Trofie al pesto）＊手打ちパスタ
仔牛のカツレツ （Cotoletta）
マチェドニア （Macedonia）

ワイン    RISACCA BIANCO FRIZZANTE

水茄子のサラダ （Inasalata di melanzane）
フルーツと生ハム （Frutta Mista con prosciutto crudo）
サーモンの冷たいパスタ （Pasta fredda al salmone）
鯵のレモンバター風味 （Suro con salsa limone e burro）

ワイン    LA ROVERE　FRIZZANTE

< 基本のイタリア料理 >

カルボナーラ （(Spaghetti alla carbonara）
サルティンボッカ （Saltimbocca alla romana）
ティラミス （Tiramisu）

ワイン    FRASCATI SUPERIORE



< 韓国料理 >

チーズタッカルビ
ニラチジミ
水キム

小たまねぎのアグロドルチェ （Cipolline in agrodolce）
ズッキーニとマスカルポーネのトルタ・サラータ 
    （Torta salata di zucchini e mascarpone）
ロザマリーナのスパゲッティーニ （Spaghettini con la rosamarina）

ワイン    OLTRE PASSO PRIMITIVO SALENTO

< 基本のイタリア料理 >

3種のクロスティー二 （Crostini）
タリアータ （Tagliata））
カントゥッチーニ・ディ・プラート （(Cantuccini di prato）

ワイン    CHIANTI FIASCO 2015 & VINSANTO CHIANTI CLASSICO 2010



< スペイン料理 >

ポテトチップのピンチョス
海老とほうれん草のスペイン風オムレツ
魚介のフィデウア（パスタのパエリア）
サングリア

甘エビのフリット （Fritto di gamberi）
焦がし小麦のオレッキエッテ　あさりとトマトのソース ＊手打ちパスタ
     （Orecchiette di grano arso con vongole e pomodorini）
ヤリイカのインツィミーノ （Inzimino di calamari）

ワイン    TRAMARI   ROSE DI PRIMITIVO

ローマ風ライスコロッケ （Sppuli al telefono）
パレルモ風茹で肉のサラダ （Insalata di bollito alla palermitana）
ストラッチャテッラ （Stracciatella）

ワイン    GRILLO FRIZZANTE

ピッツオッケリ （Pizzoccheri） ＊手打ちパスタ
牛肉のキャンティ煮込み （Scaloppine di manzo al chianti）
チョコレートリキュール （Liquore al cioccolato）

ワイン    CHIANTI

ビーツのサラダ （Insalata di barbabietole）
シチリア風パスタのオーブン焼き （Pasta al forno alla siciliana）
鴨のロースト オレンジ風味 （Anatra all'arancia）

ワイン    NOVELLO 　TERRE DI CHIETI

栗のニョッキ　セージバターソース （Gnocchi di castagne）
牛肉のインヴォルティーニ　キノコ風味 
     （Involtini di maiale ai funghi）
洋なしの赤ワイン風味 （Pere al vino rosso）

ワイン    ZINFANDEL

アンチョビとバターのクロスティー二 
     （Crostini con acciughe e burro）
玉ねぎとアンチョビのビゴリ （Bigoli in salsa）
ヴェドヴァ風肉のポルペッテ 
     （Polpette di carne alla Vedova）



スプマンテ    CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE

トリノ風グリッシー二　生ハム添え 
       （Grissini torinesi al prosciutto）
タコの香草バター風味 
       （Polpo in salsa al burro）
黒米のサラダ （Riso venere con gamberi）

スプマンテ    Pecorino

ナスのカツレツ ケッカソース添え 
       （Cotoletta di melanzane alla checca）
ホタテとからすみのフェデリーニ 
       （Fedelini con cape sante alla bottarga）
リコッタのムース （Mousse di ricotta）
− おまけ −  リコッタの手作り体験


ワイン    SFINCA ARIADNA　 Verdejo RUEDA

ボルツァーノ風アスパラガス （Asparagi con salsa bolzanina）
葉玉ねぎのフェデリーニ （Fedelini con cipollotto）
鶏肉のピッカータ　レモン風味 （Frittura piccata al limone）

ワイン    MULLER THURGAU   ALTO ADIGE - SUDTIROL

黒オリーブのペースト （Pesto alle olive nere）
グリンピースクリーム　いかのソテー添え 
    （Vellutata di piselli con calamari）
クロスタータ （Crostata emilliana）

ワイン    CASTELLO DI POMINO

海老とオレンジのサラダ （Insalata di gamberi e arance）
しらすとおかひじきのスパゲッティー二 
    （Spaghettini con neonata e agretti）
鰆のパン粉焼き （Pesce azzurro gratinata）

ワイン    GRILLO　TERRE SICILIANE

キャベツのサラダ　チロル風 （Insalata tirolese di cavolo）
ジャガイモのフリコ （Frico di patate）
苺のリゾット （Risotto alle fragole）

ワイン    PIEMONTE DOC ROSATO

鱈の揚げパン （Frittelle di baccala）
ヨータ （Jota）
トルタ・スブリゾローナ （Torta sbrisolona）

ワイン    Cuvee Bianco 448slm

カリフラワーのオーブン焼き （Cavolfiore al forno）
マッケローニのレンズ豆ソース（Maccheroni e lenticchie） ＊手打ちパスタ
豚肉のスティッギョーラ風 （Maiale alla sigghiola）

ワイン    ROCENO GRILLO　TERRE SICILIANE

プンタレッラのサラダ
ラディッキオのマリネ
アーティチョークのフリット
フェンネルのグラタン
ポルチーニのグリル　ポーチドエッグ添え
タヤリンの白トリュフ掛け

ワイン    BAROLO

カネーデルリのセージバターソース （Canederli alla salvia）
グラーシュ （Gulasch）
プレスニッツ （Presnitz）

ワイン    NOVELLO 2016 FANTINI

ヴェネチア風ホタテ貝のグラタン （Cape sante alla veneziana）
パンチェッタとキノコのスペッツェレ ＊手打ちパスタ
    （Spatzle con pancetta e funghi）
お肉のスピエディー二 ポレンタ添え （Osei scampai）

ワイン    Lison classico

ピンツィ−ニ （Pinzini）
ゴルゴンゾーラのディップ （Mousse di gorgonzola）
鶏肉のランブルスコ煮 （Pollo al lambrusco）


ワイン    Giuseppe Verdi Lambrusco Amabil

タコのジェノベーゼ風味 （Polpo con genovese）
ピロタ風リゾット （Risotto alla pilota）
カッサータのセミフレッド （Semifreddo di cassata）

スプマンテ    Pinot Nero

パニーニ （Panini）
鰯のイタリア風南蛮漬け （Sarde in saor）
ツナのコロッケ （Polpette di tonno）

ワイン    SPRITZ , Passo Parola　Prosecco

トリュフのクロスティー二 （Crostini con tartufo）
鶏肉と季節野菜のアンチョビソース 
       （Pollo e verdure con salsa di acciughe）
貧乏人のパスタ （Spaghetti poveriello）

スプマンテ    CONTEDOR    Gran Cuvee Brut

ローストアーモンド （Mandorle salate）
グリーンピースクリームのリゾット （Risotto con crema di piselli）
鶏むね肉のソテー　粒マスタードソース 
     （Petti di pollo in salsa senape）

ワイン    Adorato Appassionato

マグロのタルタル （Tartare di tonno）
ラムとパプリカのキタッリーナ ＊手打ちパスタ
     （Chitarrine con agnello e peperoni）
ブルッティ・マ・ブォーニ （Brutti ma buoni））

ワイン    ROSSO DELLA PUGLIA

ブッラータのサラダ （Burratina in insalata）
卵の詰め物 （Uova ripieni）
トマトのブルスケッタ （Pane e pomodorini）
サルシッチャとブロッコリのストラッシナーティ ＊手打ちパスタ
   （Strascinati con salsiccie e broccoli）

ワイン    IL PUMO

フレーグラの魚介ソース （Fregola ai frutti di mare）
鱈とセージのフリット （Fritto di baccara e salvia）
タラッリーニ （Tarallini）

ワイン    PIGNOLETTO

リボッリータ （Ribollita）
ヤリイカの詰め物 （Calamari ripieni）
デリツィエ・アル・リモーネ （Delizie al limone）

ワイン    CASAMATTA

フォアグラのフラン  
     （Mousse di foie gran con fichi caramellate）
ザクロとクルミのサラダ  （Insalata con melagrana e noci）
ミラノ風リゾット  （Risotto alla milanese）
ミラノ風オッソブーコ  （Osso buco alla milanese）

ワイン    Graticcio Appassionato

ンドゥイヤとトマトのスパゲッティ―二 
      （Spaghettini con nduja e pomodorini）
燻製サーモンのキノコソース 
      （Salmone affumicata con salsa funghi）
リンゴのケーキ （Torta di mele）

ワイン    CIRO ROSATO

ハーブ風味のポテトフライ （Patate fritte al rosmarino e salvia）
レタスの蒸し煮 （lattuga stufata）
ピッツァ （Pizza in taglia


ビール    FORST&ZAMKOWE

桃と生ハムのサラダ （Insalata di pesca e prosciutto）
ツナとミニトマトのフェデリーニ （Fedelini al tonno e pomodorini）
ささみと夏野菜の蒸し煮　レモン風味 
    （Supreme di pollo con verdure di stagione）

ワイン    PROSECCO

ファリナータ （Farinata）
カッポン・マーグロ （Cappon magro）
コーヒーのアッフォガート （Affogato al caffe）

ワイン    Solaris Colli di Luni Vermentino

タコと豆のサラダ （Insalata di polpo e fagioli）
ズッキーニのペンネ サフラン風味
      （Penne con zucchine e zafferano）
鰯のベッカフィーコ （Sarde al beccafico）

ワイン    GRILLO　FRIZZANTE

パルミジャーノのプチシュー （Bigne al parmigiano）
ホワイトアスパラガスのリゾット （Risoto de sparasia）
鶏肉のビネガー煮込み （Pollo in salmi）

スプマンテ    GRELA

シチリア州トラーパニ在住の料理研究家　佐藤礼子さんを
お迎えし、シチリア料理教室を開催しました。

菜の花の蒸し焼き （Cima di rapa in padella）
さやいんげんのラザニア （Lasagne con fagiolini） ＊手打ちパスタ
鯛のグリル パプリカのソース添え 
      （Orata alla griglia con salsa di peperoni）
スプマンテ    Venere Azzurra ROSE

ほうれん草のフリッタータ （Frittata di spinaci）
カリフラワーのフジッリ （Fusilli al cavolfiore）
たらのアンコーナ風 （Stocco all'anconetana）

ワイン    VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO

レバーのパテ　ウンブリア風 （Fegato di pollo）
アンコーナ風魚介のスープ （Brodetto all'anconetana）
チョコレートムース （Mousse di cioccolato

ワイン    ROSSO PICENO

スペルト小麦とヤリイカのサラダ 
       （Insalata di farro con calamari）
鶏肉の詰め物のオーブン焼き （Pollo arrosto con ripieno）
パンペパート （Panpepato）

ワイン    VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE

じゃが芋のガトー （Gateaux di patate）
ラヴィオリのカプリ風 （Ravioli caprese） ＊手打ちパスタ
ソレント風ポルペッテ （Polpette alla sorentina）

ワイン    BENEVENTANO AGLIANICO 2011

さんまのペンネ（Penne di SANMA croccante）
豚肉のソテー　ポルチーニ風味 （Maiale alla funghi porcini）
ぶどうのスキアッチャータ（Schiacciata coll'uva）


ワイン    FRASCATI SUPERIORE

タコのソプレッサータ（Soppressata di polpo）
ムール貝のパン粉焼き （Cozze gratinate）
お米のサラダ（Insalata di riso）
− おまけ −
モッツァレッラの手作り体験

ワイン    VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 2013

とうもろこしのスパゲッティーニ（Spaghettini con mais）
豚肉のインヴォルティーニ 
        （Involtini di maiale con zucchine e ricotta）
マンゴーのティラミス（Tiramisu al mango）
− おまけ −
パーネ・グイティアウ （Pane Guitiau）

ワイン    VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO

そら豆のピュレのブルスケッタ（Bruschetta con pure di fave）
スペルト小麦のスープ （Minestra di farro）
ポルペットーネ　サルサヴェルデ添え 
       （Polpettone in sugo con salsa verde）

ワイン    I Quercioli REGGIANO LAMBRUSCO

ミラノ風アスパラガス（Asparagi alla Milanese）
鶏肉の白いラグーのガルガネッリ ＊手打ちパスタ
        （Garganelli di ragu pollo bianco）
アーティチョークとイカの炒め物 （Seppie e carchiofi）

ワイン    PIGNOLETTO

海老のトマトソースのスパゲッティ 
      （Spagetthi alla crema gamberi）
鯛の岩塩包み （Orata al sale）
クロッカンテ （Croccante）

ワイン    PINOT ROSE SPUMANTE

カラブリア風揚げパン （Crispelle calabresi）
菜の花とじゃが芋の炒め物 （Cima di rapa e patate in padella）
カラブリア風ソースのカサレッチェ 
      （Casareccie con pesto calabrese）

ワイン    CIRO ROSSO CLASSICO

トレビスのサラダ　バルサミコ酢風味 （Radicchio al balsamico）
サルシッチャのクロスティーニ （Crostini di salsiccia）
レバーのヴェネチア風 （Fegato di pollo alla veneziana）
サルシッチャのリゾット （Risotto di salsiccia)　

ワイン    Graticcio APPASSIMENTO

パッケリの魚介ソース （Paccheri ai frutti di mare）
魚介のスピエディーニ （Spiedini di pesce）
カプリ風チョコレートケーキ （Torta caprese)

ワイン    GRECO-FIANO

ンドゥイアのクロスティーニ （Crostini rossi piccanti）
唐辛子のフリット （Peperoncini fritti）
ナポリ風ラグー （Ragu napoletano）
ソレント風ニョッキ （Gnocchi alla sorrentina)

ワイン    Beneventano Aglianico

カチョ・エ・ペーペ （Cacio e pepe）
プルーンとぶどうを詰めた豚ヒレ肉のオーブン焼き　赤ワインソース 
 （Filetto di maiale farcito di prugne e uva in salsa di vino rosso）
リンゴのソテー　マスカルポーネソース添え 
  （Mele saltato con crema di mascarpone）

ワイン    AGLIANICO DEL VULTURE

なすのオーブン焼き （Melanzane al forno）
ストロツァプレティのキノコソース 
      （Strozzapreti al sugo funghi）＊手打ちパスタ
鶏肉のグリル　魚醤風味 （Pollo alla griglia con colatura）

ワイン    POMINO BIANCO

パプリカの冷たいパスタ （Fusilli freddi con peperoni）
牛肉のソテー　ルッコラとトマト添え （Straccetti）
スイカのグラニータ （Granita di anguria）

ワイン    LAMBRUSCO DI SORBARA

さやいんげんのリグーリア風 （（Fagiolini alla ligure）
夏野菜のフリッタータ （Frittata delle verdure estive）
揚げピッツァ （Pizze fritte）

ビール    BIRRA CHIARA

サーモンのマリネ  （Salmone marinato）
ペンネのくるみソース （Penne con salsa di noce）
かじきのシチリア風煮込み （Pesce spada alla siciliana）

ワイン    COLLI DI LUNI VERMENTINO

ムール貝のトマトパスタ （Spaghetti con cozze rosso）
パレルモ風カツレツ （Cotoletta alla palermitana）
ヘーゼルナッツのビスコッティ （Biscotti di nocciole）

ワイン    REGALEALI

そら豆とペコリーノのサラダ 
     （Insalata di fave e pecorino romano）
アスパラガスのクリームパスタ  
     （Linguine con asparagi e prosciutto）
鶏肉のピッツァイオーラ （Pollo alla pizzaiola con mozzarella）

ワイン    PROSECCO FRIZZANTE

パスクワのタルト （Torta pasqualina）
パプリカのアグロドルチェ （Peperone in agrodolce）
菜の花のスパゲッティーニ （Spaghettini con cima di rapa）
− おまけ −
フレッシュチーズ作り

ワイン    TERRE CASALI CERASUOLO D'ABURUZZO DOC

イタリア版チーズフォンデュ （Fonduta）
ソーセージとインゲン豆の煮込み （Salsicce e fagioli）
焼きパンナコッタ （Panna cotta）

ワイン    VINO ROSSO

ホタテとキノコのパン粉焼き 
      （Capesante e funghi impanati al forno）
葱のスープ （Minestra di porri）
鱈の煮込み （Stocafisco accomodato）

ワイン    LE SEGRETA

海老のベルモット風味 （Gamberi alla vermut）
パッサテッリ （Passatelli）
ロールレタス （Lattughe ripiene）

ワイン    OTTAVINO　Rosso Piceno Novello

ゴルゴンゾーラと洋梨のペンネ （Penne con gorgonzora e pere）
ポルケッタ：豚肉の香草風味 （Porchetta）
秋のマチェドニア （Macedonia　d'autunno）

ワイン    SYRAH　Sallier de la tour

南瓜のマリネ （Zucca marinata）
コルツェッティのポルチーニソース 
     （Corzetti ai funghi parcini）＊手打ちパスタ
ラム肉の煮込み （Spezzatino di agnello）

ワイン    PALIO MONTEPLUCIANO D'ABRUZZO

からすみの冷製パスタ （Fedelini freddo alla bottarga）
カジキマグロのインヴォルティーニ （Involtini di pesche spada）
ブラッドオレンジのゼリー （Gelo di arancia rossa）

スプマンテ    PINOT NERO SPUMANTE

たことオリーブのサラダ （Insalata di polpo e olive）
農民風スパゲッティーニ （Spaghettini alla contadina）
豚肉のロール ソレント風 （Involtini di maiale alla sorrentina）

ワイン    PINOT NERO 2010 VINO FRIZZANTE

ズッキーニのクロストーニ （Crostoni ai zucchini）
ニョッキのジェノバペースト （Gnocchi di patate al pesto）
リグーリア風鶏肉のボッコンチーニ 
     （Bocconcini di pollo alla ligure）

ワイン    FRASCATI

バッサーノ風ホワイトアスパラガス （Asparagi alla bassanese）
あさりのリゾット （Risotto con le vongole）
リコッタのタルト （Torta di ricotta）

ワイン    SEREOLE SOAVE

チーズ風味のフォカッチャ （Focaccia con formaggio di Recco）
新玉ねぎの詰め物 （Cippolle ripieni）
イカとグリーンピースの煮込み （Seppie con i piselli）

ワイン    Solaris colli di Luni Vermentino

海草入りツェッポレ （Zeppole con alghe）
春キャベツのパスタ　マスカルポーネソース 
     （Linguine con cavolo primavera e mascarpone）
鶏肉の悪魔風 （Pollo alla diavola）

ワイン    CIRO ROSATO

白いんげん豆とツナのブルスケッタ
     （Bruschetta con i fagioli e tonno）
じゃがいものフリーコ （Frico di formaggio e patate）
魚介のトマトスープ （Caciucco）

ワイン    CASAMATTA

アマトリチャーナ （Linguine all'amatriciana）
豚肉の牛乳煮レンズ豆添え （Maiale al latte con lenticchie）
スフラッポーレ （Sfrappole）

ワイン    FRASCATI SUPERIORE DOC SECCO

参鶏湯
キムチチジミ
エゴマのしょうゆ漬け
イカのフェ

生マッコリ

ほうれん草のタルト （Torta salata di spinaci）
栗のスープ （Zuppa di marroni）
ポルチーニ風味の肉団子 （Polpette ai funghi porcini）

ワイン    NESSUN　DORMA

じゃがいものサラダ　ケッパー風味
        （Insalata di patate alla capperi）
かぼちゃのラビオリ （Ravioli di zucca con burro）   ＊手打ちパスタ
鯖のトマト煮 オレガノ風味 （Sgombro Lardiato）

ワイン    REGAREALI

プーリア風フォカッチャ （Focaccia pugliese）
茄子のポルペッテ （Polpette di melanzane）
野菜と豆のスープ （Minestra di verdure e legumi）

ワイン    IL TRULLO Primitivo del Salento

無花果と生ハム （Fichi e prosciutto）
冷製カルボナーラ （Spaghettini freddo alla carbonara）
豚肉のスカロッピーネ　レモン風味
（Scaloppine di maiale al limone）
マスカルポーネのムース （Mousse al mascarpone）

スプマンテ    ROSE Brut

焼き野菜のマリネ （Verdure marinato）
ムール貝と海老のチカテッリ
（Cicatelli con cozze e gamberi）     ＊手打ちパスタ
タコの溺れ煮 （Polpo Affogato）

ワイン    Danae Falanghina 2009

トレビスと生ハムのパスタ （Spaghetti al radicchio e prosciutto）
ミラノ風子牛のカツレツ （Cotoletta alla milanese）
リングア・ディ・ガット （Lingua di gatto）

ワイン    MASIANCO

パプリカと新玉葱のケイパー風味 （Peperonata）
トマトとモッツァレラのパスタ （Spaghettini alla vesuviana）
鶏肉のロール巻き （Rolatine di pollo）

ワイン    LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO Bianco

お魚もどき （Pesce finto）
そら豆のファルファッレ （Farfalle con fave）
あさりのパン包み焼き  （Vongole in Crosta）

ワイン    IL BURCHINO BIANCO TOSCANA

ロマネスコとレモンのリングイーネ
（Linguine con cavolofiori romanesco e limone）
豚肉と新じゃがのグリル・蜂蜜バルサミコ風味
（Maiale e patate grigliata con miele e balsamico）
いちごの赤ワイン風味 （Fragole al vino rosso)

ワイン    ROSATO CUSUMANO

バッカラ・マンテカート （Baccala　mantecato）
イカ墨のリゾット （Risotto nero）
ヤリイカのフリット （Calamari fritti)

スプマンテ    PROSECCO

リコッタとネギのスフォルマート （Sformato di porri con fonduta）
ヒヨコ豆のスープ （Zuppa di ceci)
チョコレートプリン （Bonet）

ワイン    PIEMONTE CHARDONNEY

フィレンツェ風クレープ （Crespelle alla fiorentina）
牛肉の黒胡椒煮込み  （Peposo)
ジャガイモのローズマリー風味  （Patate al rosmarino）

ワイン    NESSUN　DORMA

バーニャカウダ  （Bagna cauda）
きのこのパスタ  （Spagetthi al ragu di funghi)
カスタニャッチョ  （Castagnaccio）

ワイン    Gavi Vigneto Masera

かぼちゃのニョッキ
  （Gnocchi di zucca con burro alla salvia）＊手打ちパスタ
豚肉のソテー　ぶどうソース添え
  （Maiale saltato con salsa di uva)
サラダ菜とオリーブのサラダ  （Insalata di lattuga e olive）

ワイン    BONARDA Oltrepo pavese

ナスのグリルのグリーンマリネ
  （Melanzane marinate con salsa verde）
タコのラグーのオレキエッテ
  (Orecchiette con ragu' di polpo) ＊手打ちパスタ
シラスのフリッテッレ  （Frittelle di neonata）

スプマンテ    QUID SPUMANTE FALANGHINA BRUT La guardiense

ホタテのサラダ　夏野菜のカリアリ風
  （Insalata di capesante salsa di verdure alla cagliaritana）
レモンクリームのパスタ
  （Tagliolini alla crema di limone） ＊手打ちパスタ
セアダス   （Seadas）

ワイン    DOLI ISOLA DEI NURAGHI    Frizzante

お米のサラダ サフラン風味  （Insalata di riso allo zafferano）
牛ヒレのソテー　マルサラ風味   （Filetto di manzo al marsala）
人参のサラダ  （Insalata di carota）

ワイン    LA SEGRETA

チコリのチーズのせ   （Barchette di belga）
パプリカのロースト　アンチョビ風味   （Peperoni arrostini con acciuge）
ローズマリー風味のフォカッチャ  （Focaccia con il rosmarino）

スプマンテ    PINOT CHARDONNAY

からすみのスパゲティ バター風味
       （Spaghetti con la bottarga al burro）
鯛の包み焼き   （Orata al cartoccio）
苺のセミフレッド  （Semifreddo al fragole）

ワイン    SOAVE CLASSICO 2007

アスパラガスとジャガイモのトルタ   （Torta di asparagi e patate）
プッタネスカ：娼婦風スパゲティ   （Spaghetti alla puttanesca）
豚肉のアグロドルチェソース  （Maiale con salsa agrodolce）

ワイン    MONTEPLUCIANO D'ABRUZZO CERASUOLO

トマトのオーブン焼き   （Pomodori al forno）
グリーンピースのリゾット  （Risotto　con　piselli）
鶏のカツレツ  （Cotoletta　di　pollo）

ワイン    TRENTINO CHARDONNAY

パルミジャーノのクレーマのブルスケッタ
       （Bruschetta con crema di parmigiano reggiano）
牛肉とじゃがいものトマト煮込み ポレンタ添え
       （Spezzatino e polenta）
バーチ・ディ・ダーマ  （Baci di dama）

ワイン    BARBERA DEL MONFERRATO

きのこのトリフォラート  （Funghi trifolati）
ホタテとズッキニーのリゾット　サフラン風味
       （Risotto allo zafferano con cappesante e zucchine）
鶏肉のオリーブ煮  （Pollo con olive）
− おまけ −
サーモンのムース （フランスで習ったお料理です）

ワイン    Frascati Superiore POGGIO LE VOLPI

馬車に乗ったモッツァレッラ  （Mozzarella in carrozza）
サラミとモルタデッラのルーコラサラダ添え
       （Salame e mortadella con rucola）
ブジアーテのトラパニ風ソース  
       （Busiate con pesto trapanese） ＊手打ちパスタ

スプマンテ    Brut Riserva DUCA DI SALAPARUTA

カポナータ  （Caponata）
魚介スープのクスクス（Couscous di zuppa di pesce）
リモンチェッロ  （Limoncello）

ワイン    ALCAMO BIANCO

トマト風味のパン粥  （Pappa al Pomodoro）
豚ヒレ肉のラード巻き
 （Filetto di Maiale al Lardo di Colonnate e Rosmarino）
お米のタルト  （Torta di riso）

ワイン    Passo dei caprioli MONTALCINO

パプリカの詰め物  （Peperoni ripieni）
レバーのパスタ  （Spagettini con la finanziera）
ムール貝の詰め物  （Cozze ripiene）

ワイン    CANONICO SALENTO NEGROAMARO

ピンツィモーニオ  （Pinzimonio）
ニョッコ　フリット  （Gnocco fritto）
ボローニャ風ミートソース  （Tagliatelle al ragu bolognese）
         ＊手打ちパスタ

ワイン    CONCERTO LAMBRUSCO　REGGIANO

ペスカトーレ  （Bavettine alla pescatora）
サーモンのアスパラガス添え  （Salmone arrosto con asparagi）
苺のティラミス  （Tiramisu' alle fragole）

ワイン    Verdicchio dei Castelli di Jesi　Classico

ナポリ風ピッツァ  （Pizza napoletana）
アランチーニ  （Arancini）
じゃがいものコロッケ  （Crochette di patate）

ビール    MORETTI

インゲン豆のパスタ  （Pasta e fagioli）     ＊手打ちパスタ
モンテビアンコ  （Monte bianco）
チョコレートケーキ  （Torta al cioccolate）

ワイン    COPERTINO

ペコリーノのラビオリ　洋ナシのソース  
       （Ravioli con pecorino e pere）     ＊手打ちパスタ
豚肉の香草焼き　野菜を添えて  
       （Arrosto di maiale alle erbe con verdure）
ピニョラータ  （Pignolata）

ワイン    PICCINI PICCANTI

なすのクロスティーニ  （Crostini con melanzane）
カルボナーラ  （Spaghetti alla carbonara）
鶏肉のトマト煮　猟師風  （Pollo alla cacciatora）

ワイン    CANONICO

野菜のピクルス  （Verdure sott'aceto）
ポルチーニのリゾット  （Risotto ai funghi porcini）
ボローニャ風カツレツ  （Cotoletta alla bolognese）

ワイン    BONARDA ROSSA

フレッシュトマトのパスタ  （Fedelini al pomodoro fresco）
いかの香草パン粉焼き  （Calamari impanati al forno）
ビアンコ マンジャーレ  （Biancomangiare）

ワイン    MONTE DEL FRA CUSTOZA

カプレーゼ  （Insalata caprese）
たまねぎのオムレツ バルサミコソース 
       （Frittata di cipolla alla'aceto balsamico）
ピアディーナ  （Piadina）

ワイン    MEDICI ERMETE Quercioli REGGIANO LAMBRUSCO

野菜のグリル  （Verdure alla griglia）
海老のフジッリ　カレー風味  （Fusilli al curry con gamberi）
鶏肉のグリル　ローズマリー風味
      （Pollo alla griglia al rosmarino）

ワイン    BARONCINO 2006 CHARDONNAY DEL VENETO

そら豆のスープ  （Purea di fave fresche）
ローマ風ニョッキ  （Gnocchi alla romana）
仔牛骨付きスネ肉のトマト煮  （Osso buco alla romana）

ワイン    FONTANA CANDIDA MERLOT

オレンジのサラダ  （Insalata di arance）
いわしのパスタ  （Pasta con le sarde）
カンノーリ  （Cannoli）

ワイン    ELENA WALCH Pinot Grigio

丸麦のサラダ  （Insalata d'orzo）
サルシッチャのバベッティー  （Bavette con panna e salsiccia）
スペアリブとキャベツの煮込み  （Costine di maiale con cavolo）

ワイン    VILLA MELENTINO

カリフラワーのコロッケ  （Frittelle di cavolfiore）
ノルマ風トマトソースのパスタ  （Pasta di pomodoro alla norma）
アクア　パッツァ  （Acqua pazza）

ワイン    ALCAMO

スカモルツァのグリルとプンタレッラのサラダ
      （Scamorza alla griglia e insalata di puntarelle ）
カボチャとパンチェッタのマカロニ       ＊手打ちパスタ
      （Maccheroni con zucca e pancetta）
フルーツのシャーベット  （Sorbetto di frutta）

ワイン    Primitivo di manduria

オリーブのフライ  （Olive all'ascolana）
サーモンクリームのファルファッレ  （Farfalle con salmone）
たっぷりきのこのテリーヌ
      （Terrina di funghi con chibouste salata al formaggio）

ワイン    CAMPO degli ORI

じゃが芋のニョッキのトマトソース和え 
 （Gnocchi di patate al pomodoro）
ローマ風サルティンボッカ  （Saltimbocca alla romana）
ズッキーニのベシャメラソースかけ  （Zucchini con besciamella）

ワイン    Montepulciano d'Abruzzo

トマトの冷たいパスタ  （Cappellini al pomodoro fresco）
お米とムール貝とじゃが芋のオーブン焼き  （Tiella）
プロフィットロール  （Profiteroles al cioccolato）

ワイン    LaROCCA

タコの冷たいサラダ  （Insalata freddo di polipo）
茄子のサラダ （Meranzane di Maria）
揚げピッツァ （Panzerotti）

スプマンテ    VILLA SANDI　　PINOT CHARDONNAY

トレビスのクロスティーニ  （Crostini con radicchio）
レンズ豆のスープ （Zuppa di lenticchie）
ポルペットーネ （Polpettone）

ワイン    2005 Rosso del Veneto

リングイーネのジェノバソース （Linguine al pesto genovese）
じゃが芋のピューレ （Pure di patate）
鶏肉の赤ワイン煮 （Pollo al vino rosso）

ワイン    Maremma Toscana sassotondo

野菜のトルタ （Torta salata di verdure）
カジキマグロのストロツァプレティ       ＊手打ちパスタ
（Strozzapreti al sugo di pesce spada）
プリン （Crema caramella）

ワイン    Al Drago

ズッキーニのオーブン焼き （Zucchini al forno）
アスパラガスのリゾット （Risotto con asparagi）
パルミジャーナ （Parmiggiana）

ワイン    CASTEL DEL MONTE

バーニャカウダー （Bagna cauda）
パンのニョッキのスープ （Canederli）
ボローニャ風仔牛のオーブン焼き 
（Vitello trifolato alla bolognese）

ワイン    VILLA MELETINO

イカ墨のパスタ （Spaghetti al nero di seppia）
リボルノ風鱈のトマトソース煮 （Baccala alla Livornese）
カントゥッチーニ （Cantuccini）

ワイン    TREBBIANO D'ABRRUZO

パルミッジャーノのクロッカンテ 
（Croccante di parmiggiano reggiano）
野菜のラザニア （Lasagne con ragu'di verdure）
コテキーノとレンズ豆の煮込み （Cotechino con lenticchie）
パンドーロのザバイオーネ・ソース添え （Pandoro con zabaione）

ワイン    TINI Novello, ASTI 　SANT'ORSOLA

モルタデッラのムース （Mousse di mortadella）
トルテッリーニ･イン・ブロード （Tortellini in brodo）   ＊手打ちパスタ
ボッリートミスト （Bollito misto）

ワイン    CONCERTO LAMBRUSCO　REGGIANO

マッシュルームのサラダ （Insalata di funghi freschi）
リコッタのニョッキ （Gnocchi di ricotta）
タリアータのバルサミコソース 
（Tagliata di manzo all' aceto balsamico）

ワイン    LE MIRE　<Sangiovese di Toscana>

パンツァネッラ （Panzanella）
フォカッチャ （Foccacia）
トリッパ （Trippa）

ワイン    PIERI AGOSTINA COSTELLO

魚介類のフリット （Fritto misto di mare）
トレビスのリゾット （Risotto di radicchio）
サラミチョコレート （Salame di cioccolato）

スプマンテ    VILLA SANDI　　PINOT CHARDONNAY

マッシュルームの詰め物 （Funghi prataioli ripieni）
ドライトマトのパスタ （Spaghetti ai pomodori secchi）
鶏肉のソテー　ハーブ風味 （Scaloppine di pollo aromatiche）

ワイン    CHARDONNAY

フリッタータ （Frittata）
カヴァテッリのブロッコリーソース （Cavatelli con i broccoli）
     ＊手打ちパスタ
豚肉のインボルチーニ （Involtini di maiale）

ワイン    PRIMITIVO

パプリカのバルサミコ風味 （Peperoni all'aceto balsamico）
コンキリオーニの詰め物 （Conchiglioni Ripieni）
パンナコッタ （Panna cotta）

ワイン    PIEMONTE CHARDONNAY

チャプチェ
ズッキーニのジョン
トッポッキ
豆もやしのナムル

百歳酒

空豆のピューレとコントルノ2種 （Pure di fave e Due contorni）
ペンネ・アラビアータ （Penne all'arrabbiata）
お肉のポルペッテ （Polpette）

ワイン    CIRO ROSSO

クロスティーニ （Crostini）
ミネストローネ （Minestrone）
豚ヒレ肉のトンナート （Tonnato）

ワイン    VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO

野菜のカルパッチョ　オリーブソース和え
（Carpaccio di verdure con salsa di olieve）
からすみのパスタ （Spaghetti alla bottarga）
ローストサーモンのブロッコリームース添え
（Scaloppa di Salmone Arrosto)

ワイン    TREBBIANO　DI　SICILIA
TREBBIANO　D'ABRUZZO
MANDRA ROSSA Chardonnay

ゴルゴンゾーラのニョッキ （Gnocchi alla gorgonzola）
赤ワイン風味のビーフシチュー
（Stracotto di Bue al Vino Rosso）
セミフレッド (Semi Freddo all'amaretto）

ワイン    Chianti Colli Fiorentini

パプリカのロースト（Peperoni arrosto con prezzemolo）
ポルチーニのパスタ（Tagliatelle con funghi porcini）
   ＊手打ちパスタ
豚肉のトマト煮 (Braciole di mariale alla contadina）

ワイン    CANONICO

オレンジバター和え海老のリゾット
（Risotto ai gamberi al burro d'agrumi）
いかと野菜のバルサミコ風味
（Calamari in padella con Verdurine e Aceto balsamico）
リンゴのフリット (Frittelle di mele）

ワイン    Casal di Serra

茄子のインボルチーニ（Involtini di melanzane）
ズッキーニのリピエーネ（Zucchine ripiene）
ピッツァ (Pizza）

スプマンテ    Villa Jolanda PROCECCO

冷たいパスタ（Pasta con sugo frredo）
2種類のお肉のグリル (Grigliata mista di carne）
ティラミス（Tiramisu'）

ワイン    NOTALUSA NERO D'AVOLA

野菜のフリットミスト（Fritto misto)
お米のサラダ (Insalata di roso)
ラザーニャ(Lasagna)

ワイン    VIA ROMANA FRASCATI SUPERIORE

ひよこ豆のパテの海老ソース（Gamberetti su pate di ceci)
ムール貝のパスタ (Spaghetti con cozze)
仔羊肉とじゃが芋のオーブン焼き(Agnello e patate al forno)

ワイン    キャラモンテ・ビアンコ　シチリア

トマトソースのオレッキエッテ （Orecchiette al pomodoro)
   ＊手打ちパスタ
仔牛肉のコトレッタ (Cotoletta)
マチェドニア (Macedonia)

ワイン    フェウド・モナチ　プリミティーヴォ・プーリア